Voici une idée super originale pour vos apéros!
Ces petits croquants sont composés d'une base de gruyère râpé cuit, d'un panier de pâte à choux à l'huile d'olive, d'une rosace de st-morêt et d'un morceau de saucisse knacki(hallal pour moi(*_*))
Pour les quantités, j'ai fait un peu au pif, sauf pour la pâte à choux.
Ingrédients:
Gruyère râpé
Sésame
St-morêt
Knacki
Pâte à choux:
85 g d'eau
55 g de lait
4 g de sel
60 g d'huile d'olive
110 g de farine
4 oeufs(210g)
.Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait, l'huile d'olive et le sel puis retirer du feu.
.Verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
.Hors du feu, incorporer les oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption à l'aide d'un fouet.
.A l'aide d'une poche à douille, faire des décorations de pâte à choux sur l'envers des empreintes petits fours ou mini-saphirs.
.Mettre au four à mi-hauteur pendant 5 à 6 min à 180°C.
Pour les croustillants de gruyère:
.Remplir les empreintes mini-savarins de gruyère râpé, parsemer de sésame ou de pavot et mettre au four 5 à 10 min à 200°C.
Montage:
.Déposer une rosace de fromage frais sur les croustillants au gruyère à l'aide d'une poche à douille.
.Coller un panier de pâte à choux dessus, puis une rosace de fromage frais et enfin un morceau de knacki(préalablement chauffé et refroidi).
Voilà c'est prêt!
Astuce: vous pouvez préparer les petits paniers de choux à l'avance et les congeler pour gagner du temps(*_*)
